2024年7月7日放送の男子ごはんでコムタムの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは栗原心平さんです
コムタムのレシピ
コムタムの材料
豚肩ロース肉 2枚
＜漬け汁＞
☆しょう油 大さじ3
☆砂糖 小さじ2
☆みりん 大さじ1
☆りんごジュース 大さじ2
・にんにく 1片
＜タレ＞
・玉ねぎ（みじん切り） 30g
・青唐辛子 3本
・ヌクマム、水 各大さじ2
・砂糖 小さじ1
・ジャスミン米 2合
・卵 2個
・香菜、ライム（くし切り） 各適量
・水 350cc
・サラダ油 各適量
コムタムの作り方
1）ジャスミン米はフードプロセッサーに入れてザッと砕きます。
※米がところどころ割れていればOKです。
2）1の米を炊飯器に入れ同量の水（350cc）を入れ、普通モードで炊飯します。
3）玉ねぎ青唐辛子はみじん切りにします。
4）3にヌクマム、水、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
5）豚肩ロース肉は表面の筋切りを入れておきます。
6）密閉袋に、すりおろしたにんにくと☆の漬け汁の材料を入れて、混ぜ合わせます。
7）5の豚肉を6の漬け汁に入れ、最低でも２時間浸けて味を染み込ませます。
※出来れば1日浸けると、味が濃く染みます。
8）浸け汁が染み込んだ豚肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取ります。
9）グリルの網にサラダ油を塗って、豚肉を並べて7～8分焼きます。
10）フライパンで目玉焼きを焼きます。
※豚肉を焼いている内に、トッピングの目玉焼きを焼きます。
11）器にジャスミンライスを盛り付け、ライスの横に食べやすい大きさにカットした豚肉をのせ、タレ、香菜、ライムを添え、豚肉の上に目玉焼きをのせたら出来上がりです。
まとめ
コムタムについてまとめました！
ベトナムのソウルフードのコムタムです。
濃厚の甘辛豚肉とジャスミンライスがマッチして美味しそうです。
