2024年2月11日放送の相葉マナブで肉巻き豆腐の生姜焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです
肉巻き豆腐の生姜焼きのレシピ
肉巻き豆腐の生姜焼きの材料
・木綿豆腐 1丁
・豚バラ薄切り肉
・炒め油 適量
☆酒
☆しょう油
☆みりん
☆砂糖
☆おろしにんにく
☆おろししょうが
肉巻き豆腐の生姜焼きの作り方
1）キッチンペーパー2枚の上に木綿豆腐を置いて包み、包み終わりを下にしてバットの上にのせます。
2）1の豆腐の上に、約1kgの重りをのせ、20分ほど水切りします。
※重り代わりに、まな板の上にボウルを重ねてもOKです。
3）ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、生姜焼きのタレを作ります。
4）水を切った豆腐を4等分にします。
5）豚バラ肉で4の豆腐を巻いていきます。
※豚バラ肉の端に豆腐の端を置き、クルクル転がしながら包みます。
6）フライパンに油をひき、5の巻き終わりを下にして並べていきます。
7）全面がカリッとなるまで中火で4分焼いたら、フライパンにでてきた脂を拭き取ります。
8）一度、火を止めて3のタレを加え、タレを豆腐巻きにかけながら1分ほど煮詰めます。
9）お皿に盛りつけ、フライパンで煮詰めたタレをかけたら完成です。
まとめ
肉巻き豆腐の生姜焼きについてまとめました！
豆腐の水切りがポイントです。
水をしっかり切ることで、お肉に巻きやすくなり肉からの旨みが染み込みます。
ぜひ作ってみてくださいね。
