2024年4月7日放送の相葉マナブでたけのこご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは和食料理人の野崎洋光さんです
たけのこご飯のレシピ
たけのこご飯の材料
・たけのこ 1本
・大根おろしの汁
・水
・塩
・油揚げ
・米 3合
・酒
・薄口しょう油
たけのこご飯の作り方
1）たけのこは穂先を切り皮をむいて根元とかたい部分をむきます。
2）皮をむいたたけのこの先を5cmほど切り落とします。
3）2のたけのこを1/4にカットし、1cm幅に切ります。
4）大根おろしの汁と同量の水をボウルに入れ、塩を加え混ぜます。
塩の浸透圧でたけのこのえぐみを出します。
5）4に3のたけのこを入れて、1時間浸けてアクを抜きます。
6）1時間浸けたら5を洗い流し、茹でていきます。
7）6をざるにとります。
8）油揚げを適当な大きさにカットし、フードプロセッサーに入れて細かくします。
9）釜に、米・酒・水・薄口しょう油を入れ、8の油揚げ、6のたけのこを入れます。
10）火にかけてご飯ができたら、全体を混ぜ合わせ出来上がりです。
まとめ
たけのこご飯についてまとめました！
たけのこの香りと油揚げの旨みが美味しいたけのこご飯です。
