2024年8月25日放送の相葉マナブでトマトたっぷり素麺の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原はるみさんです
トマトたっぷり素麺のレシピ
トマトたっぷり素麺の材料
・鶏むね肉 1枚
☆紹興酒
☆しょうが
☆長ねぎ(青い部分)
・素麺
・トマト
・大葉
・ミョウガ
★しょうゆ
★酢
★砂糖
・ごま油
トマトたっぷり素麺の作り方
1）鍋に水を入れ沸騰したら、☆の食材を入れて鶏むね肉を入れ蓋をして弱火で5分茹でます。
※5分経って火を止めたら、10分程蒸らし蓋を取り粗熱を取ります。
※茹でた汁は素麺のタレに使用するので捨てないでください。
2）茹でている間に、トマトを輪切りにします。
※厚みは、あまり薄すぎないように切ります。
3）大葉は細めの千切りにします。
4）ミョウガは細い千切りにします。
5）1の鶏肉は皿などに出して、鍋に残った茹で汁の食材を取り出し、茹で汁をボウルに入れます。
6）5の茹で汁に★の調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
※鶏だしの旨みたっぷりな素麺のつゆができます。
7）取り出した鶏むね肉は、手で裂きます。
※手で裂くことで、断面につゆが絡みやすくなります。
8）素麺は1分30秒茹でて、サッと洗い粗熱を取って、氷水でしめます。
9）器に素麺、鶏むね肉、トマト、大葉、ミョウガを盛り付けます。
10）9に6のつゆをかけ、最後にごま油をまわしかけて出来上がりです。
まとめ
トマトたっぷり素麺についてまとめました！
茹で汁で、鶏のダシたっぷりな「麺つゆ」が出来るので栄養満点な素麺になりますね。
