昼めし旅でシジミのかき揚げの作り方を紹介！シジミ漁師の奥さん樋原文恵さんのレシピ

2024年2月14日放送の昼めし旅でシジミのかき揚げの作り方について紹介されました！

教えてくれたのはシジミ漁師の樋原さんの奥さん樋原文恵さんです

シジミのかき揚げのレシピ

島根県松江市の宍道湖（しんじこ）でとれるシジミは、全国1位の漁獲量です。
地元の漁師さんの家庭料理のシジミのかき揚げの作り方を紹介します。

かき揚げの衣　
ごぼうのささがき　
人参の千切り　
三つ葉　
シジミ　

1）シジミは茹でて殻から外しておきます。
2）かき揚げの衣に、ごぼうのささがき・人参の千切り・三つ葉を入れた後、1のシジミを加え混ぜ合わせます。
3）熱した油に、2のタネを食べやすい大きさにまとめて落とします。
4）カラッと衣が揚がったら完成です。

シジミのかき揚げについてまとめました！
シジミ漁師の奥様ならではの、かき揚げで、シジミの旨みいっぱいのかき揚げになっています。
普段、シジミをかき揚げに入れる発想はなかったのですが、早速揚げてみようと思います。