2024年04月07日放送の相葉マナブで万能たけのこきんぴらの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんです
万能たけのこきんぴらのレシピ
万能たけのこきんぴらの材料
・たけのこ 1本
・めんつゆ 大さじ3
・水 大さじ5
・ツナ缶
・かつお節
・ごま油 大さじ1
万能たけのこきんぴらの作り方
1)たけのこの繊維に沿って縦の5mm幅に切っていきます。
やわらかい穂先がきんぴらに最適です。
2)たけのこを横にして約3cm幅で3等分に切ります。
3)2のたけのこをフライパンに入れ、たけのこに少しシワがでるまで中火で炒めます。
たけのこから水分が抜けると、お出汁を吸っておいしくなります。
4)火を消して、水とめんつゆを入れます。
5)4にツナ缶(油も全て)加えます。
6)5にかつお節を入れて、混ぜながら煮ていきます。
かつお節を入れると旨みとたんぱく質がプラスされます。
7)水分がなくなるまでコトコト煮ます。
8)水分がなくなったら、ごま油を回しかけたら出来上がりです。
まとめ
万能たけのこきんぴらについてまとめました!
たけのことツナ缶、かつお節を混ぜるだけの常備菜です。
栄養も摂れて簡単で美味しいのでおすすめです。